|
|
Gevulde Schnitzel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
12 groene asperges:4 dunne varkensschnitzels a 125g:groene pesto (Italiaanse basilicumsaus:parmaham:2 el boter:witte wijn:kriel aardappeltjes:peterselie en een zakje aspergesaus
Voorbereiding:
Groene asperges hoeven niet geschild te worden.Snijd wel de uiteinden ruim af.
Bereidingswijze:
Kook de asperges in ruim water met zout 10 a 12 min. Besmeer de schnitzels met een laagje pesto. Leg hierop een plakje parmaham en als de asperges klaar en afgekoeld zijn op elke schnitzel 3 asperges. Strooi wat parmezaanse kaas over de asperges en rol ze stevig op. Zet ze vast met prikkers of keukengaren. Bestrooi ze rondom met peper en zout.Bak de schnitzels rondom bruin in de boter.Blus de pan af met een scheutje wijn (water mag ook)en laat ze nog 10 min. verder garen. Bereid ondertussen de aspergesaus en kook de krieltjes.Door de saus kun je ook nog 3 kleine fijngesneden tomaatjes roeren dat smaakt lekker fris
|
|
|